미쉐린 가이드는 2025년 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025’를 발간하며, 서울과 부산의 빕 구르망 리스트를 공개했습니다. 빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 선정하는 미쉐린 가이드의 특별한 카테고리로, 올해는 서울 58곳, 부산 19곳, 총 77곳이 선정되었습니다.
2025 빕 구르망 미쉐린 가성비 맛집
서울 빕 구르망 신규 선정 리스트
서울에서는 전통 한식뿐만 아니라 비건 중식, 태국 요리, 라멘 등 다양한 메뉴를 선보이는 레스토랑들이 새롭게 빕 구르망에 선정되었습니다.
| 레스토랑 | 특징 |
|---|---|
| 곰탕랩 | 콜라겐 사골 곰탕, 하루 20그릇 한정 |
| 능동미나리 | 맑고 깔끔한 국물의 미나리 곰탕 |
| 니시무라멘 | 한국식 라멘, 김 오일과 백김치 조합 |
| 면서울 | 통밀과 녹두, 백태로 만든 면 요리 |
| 미필담 | 이북식 손만둣국, 육향이 깊은 국물 |
| 서교난면방 | 한국적 감성의 난면 요리 |
| 서령 | 100% 순 메밀면 요리, 곁들임 메뉴 인기 |
| 알트에이 | 비건 중식, 대체육 활용 |
| 옥돌현옥 | 평양냉면, 메밀의 구수한 맛 |
| 유한 | 태국 요리와 내추럴 와인 제공 |
서울 신규 빕 구르망 맛집 소개
- 곰탕랩: 사골과 스지, 우족, 꼬리를 10시간 넘게 고아 만든 콜라겐 사골 곰탕이 시그니처 메뉴로, 하루 20그릇만 한정 판매합니다.
네이버 지도에서 보기 - 능동미나리: 신선한 한우와 미나리를 사용하여 담백하면서도 깊은 맛이 느껴지는 미나리 곰탕이 인기 메뉴입니다.
네이버 지도에서 보기 - 니시무라멘: 후쿠오카의 프렌치 레스토랑 셰프가 운영하는 곳으로, 한국적인 요소가 가미된 라멘을 선보입니다.
네이버 지도에서 보기 - 면서울: 통밀과 녹두, 백태만을 사용한 건강한 면 요리를 제공하며, 대표 메뉴로 들기름면과 고사리면이 있습니다.
네이버 지도에서 보기 - 미필담: 이북식 손만둣국을 전문으로 하며, 두툼하고 속이 꽉 찬 손만두와 담백한 국물이 특징입니다.
네이버 지도에서 보기https://naver.me/xhzCYfzC - 서교난면방: 이탈리안 감성을 가미한 한국식 난면 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
네이버 지도에서 보기 - 서령: 100% 순 메밀면을 활용한 다양한 면 요리를 선보이며, 고기 요리와 만두 등의 곁들임 메뉴도 인기입니다.
네이버 지도에서 보기 - 알트에이: 식물성 재료와 대체육을 활용한 중식을 제공하는 비건 레스토랑으로, 탕수육과 유린육이 대표 메뉴입니다.
네이버 지도에서 보기 - 옥돌현옥: 메밀만을 사용해 만든 평양냉면이 대표적이며, 깊고 진한 육수 맛이 일품입니다.
네이버 지도에서 보기 - 유한: 태국 요리를 기반으로 한 요리들을 제공하며, 내추럴 와인과 사케 페어링도 가능합니다.
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부산 빕 구르망 신규 선정 리스트
부산에서는 전통적인 향토 음식의 깊이를 살리면서도 현대적인 감각을 더한 다양한 음식점이 리스트에 포함되었습니다.
| 레스토랑 | 특징 |
|---|---|
| 백일평냉 | 100일 한정 운영 후 정식 오픈한 평양냉면집 |
| 비비재 | 다양한 비빔밥 조합 |
| 정짓간 | 진한 사골국 같은 돼지국밥, 24시간 운영 |
| 한월관 | 미경산 한우 암소 곰탕, 맑은 국물 선택 가능 |
부산 신규 빕 구르망 맛집 소개
- 백일평냉: 100일 동안만 운영하는 팝업 스토어로 시작해 정식 매장이 된 평양냉면 전문점입니다.
네이버 지도에서 보기 - 비비재: 다양한 식재료를 활용한 창의적인 비빔밥을 선보이며, 돌솥비빔밥도 인기 메뉴입니다.
네이버 지도에서 보기 - 정짓간: 부산식 돼지국밥 전문점으로, 진한 사골 육수가 특징이며 24시간 운영합니다.
네이버 지도에서 보기 - 한월관: 미경산 한우 암소만을 사용한 곰탕을 제공하며, 맑은 국물과 진한 사골국 중 선택할 수 있습니다.
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결론
2025년 빕 구르망 리스트는 전통 한식의 깊이를 살리면서도 다양한 요리를 아우르는 한국 미식 문화의 발전을 보여주고 있습니다. 서울과 부산의 새로운 미식 경험을 찾고 있다면, 이번 리스트에 포함된 레스토랑들을 방문해보는 것도 좋은 선택이 될 것입니다.